Y eso, ¿con qué se come? Folclore culinario e identidad en Kazajistán rural contemporáneo

This article studies food folklore and identity in contemporary rural Kazakhstan, particularly the Dungan narodnost, which is a Chinese-speaking Muslim community historically perceived as an example of cultural conservation. This work aims to provide an overview, from the Dungan perspective, of the...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Jiménez Tovar, Soledad
Formato:	Online
Idioma:	español
Editor:	El Colegio de México 2015
Materias:	Asia Central etnografía comida conservación cultural narodnost’ dungana Central Asia etnography food cultural conservation Dungan narodnost
Acceso en línea:	https://estudiosdeasiayafrica.colmex.mx/index.php/eaa/article/view/2047
Revista:	Estudios de Asia y África