Dulzor, género e identidad en el arte culinario de Japón

This paper examines confectionary as a pervasive, though relatively little discussed, aspect of contemporary and historical Japanese culinary culture. Sweets in their contemporary form trace their origins to courtly cuisine that entered Japanese food culture via contact with Portuguese traders in th...

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書目詳細資料

主要作者:	Holtzman, Jon
格式:	Online
語言:	西班牙语
出版:	El Colegio de México 2015
主題:	identidad género historia dulces Japón identity gender history sweets Japan
在線閱讀:	https://estudiosdeasiayafrica.colmex.mx/index.php/eaa/article/view/2045
機構:	Estudios de Asia y África