Las guerras del hummus: comida local, récord Guinness y gastropolítica palestino-israelí

Jews and Palestinians have long been involved in a violent conflict over territory, resources and national identity, yet share a culinary passion: Hummus. This dip of mashed chickpeas seasoned with tahini and lemon juice is ubiquitous in Middle Eastern public and private culinary spheres and is extr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Avieli, Nir
Formato:	Online
Idioma:	español
Editor:	El Colegio de México 2015
Materias:	Palestine conflict food Palestina Israel conflicto comida hummus
Acceso en línea:	https://estudiosdeasiayafrica.colmex.mx/index.php/eaa/article/view/2040
Revista:	Estudios de Asia y África