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La comida local y su significado en la China contemporánea: el caso del suroeste de Hubei
Estudios de Asia y África
2015“…For instance, plant cultivation, animal husbandry, and gathering; the general meal structure (of core dish fan, vegetable-meat dish cai, and drinks); the general features of local food’s flavor pattern (sour, sweet, glutinous, and spicy); and the commonly used cooking methods. …”
